Liqueur de Mandarine

Cette liqueur a été produite à partir de mandarines assidûment sélectionnés.

Nous avons fait le choix d’y ajouter le minimum de sucre possible, soit 150g/L, afin que la mandarine reste au premier plan et que son caractère naturel, à la fois doux et vif, s’exprime sans être masqué par le sucre.

Le nez s’ouvre sur l’écorce fraîchement pelée et le zeste juteux, relevé d’une pointe légèrement confite. Il évoque les mandarines qu’on épluche au coin du feu, quand l’hiver s’installe et que leur parfum envahit toute la pièce.

L’attaque est ronde et gourmande. Elle laisse place à une texture crémeuse et légèrement sirupeuse, où la douceur du fruit rencontre une fine amertume de zeste qui lui donne du relief. Un équilibre entre tendresse et caractère, qui se dévoile un peu plus à chaque gorgée.

La finale est longue et chaleureuse, portée par une belle persistance d’agrumes et une note d’écorce délicatement amère : une invitation à prolonger le moment, comme un rayon de soleil au cœur de l’hiver.