Gamme ephémères

Un seul lot, aucun assemblage : c'est le principe de nos single batch, et c'est aussi ce qui les rend éphémères. Quand le fût est vide, la cuvée s'arrête là. On ne la refera pas à l'identique, même en essayant.

C'est notre terrain de jeu : celui où l'on suit une trouvaille plutôt qu'un plan de production. Un fût rencontré au bon moment, un lot qu'on embouteille tel quel, à son degré, sans rien arrondir.

Ces cuvées partent vite, et c'est dans l'ordre des choses.

Gamme permanente